Redécouvrez les recettes d'automne de votre en enfance et les saveurs hivernales avec la recette des lasagnes aux champignons.
Lasagnes aux Champignons
Nombre de personnes :
- 4 personnes
Temps de préparation :
- 50 minutes
Ingrédients :
- 8 feuilles de pâtes spéciales lasagnes
- 400 g de champignons de Paris
- 500 cl de lait
- 50 g de beurre
- 40 g de farine
- 80 g de fromage râpé (gruyère)
- 200 g de parmesan
- 3 échalotes
- Noix de muscade
- Sel
- poivre
Ustensiles :
- 1 poêle
- 1 casserole
- 1 plat à gratin
- 1 fouet
- 1 four
Étapes à suivre :
- Émincez les champignons finement.
- Dans une poêle, commencez à faire fondre la moitié du beurre à feu moyen.
- Rajoutez les champignons, du sel et du poivre, les échalotes et faites revenir le tout à feu doux jusqu’à l’évaporation de l’eau présente dans les champignons puis enlevez-les du feu.
- Dans une casserole, ajoutez la seconde moitié de beurre à faire fondre ainsi que la farine et le lait à ajouter au fur et à mesure. Salez et poivrez, puis mélangez la préparation avec vigueur.
- Enrichissez la sauce qui commence à se former avec le fromage râpé et une pincée de noix de muscade. Vous avez votre sauce béchamelle !
- Mettez votre four à préchauffer à 190°c.
- Munissez-vous d’un plat à gratin, beurrez-le et placez votre première couche de pâte à lasagnes. Recouvrez-la d’un peu de béchamel et d’une couche de champignons.
- Répétez l’opération jusqu’à ce que vous n’ayez plus de pâtes puis finissez par une couche de béchamel saupoudré de parmesan râpé.
- Faites cuire pendant 25 à 30 minutes (mais pensez tout de même à surveiller la cuisson).
Vous n’êtes pas sans connaître ce gratin de pâtes iconique de nos voisins d’Italie : on parle des lasagnes bien sûr ! Aujourd’hui, nous avons eu envie de revisiter ce plat dans une version végétarienne qui deviendra la préférée des amoureux des champignons. En effet, nous souhaitons vous proposer de délicieuses recettes, mais toujours en accord avec les différentes saisons. Le champignon s’avérait donc être l’allié idéal !
Pour ce plat, il vous faudra dans un premier temps vous occuper des champignons à couper en tranches et faire revenir avec les échalotes. Ensuite, laissez mijoter votre sauce béchamel sans oublier une touche de parmesan à saupoudrer sur le dessus, ainsi que de saler et poivrer. Enfin, assemblez vos lasagnes aux champignons en de fines couches et pour terminer le montage parsemez une bonne couche de gruyère râpé sur le dessus pour les faire dorer. Laissez cuire pendant une petite demi-heure pour obtenir des lasagnes bien gratinées et le tour est joué !
Si vous avez envie de remixer cette recette selon vos goûts, sans pour autant passer par la case sauce bolognaise et viande hachée, n’hésitez pas à ajouter de la sauce tomate (ou du coulis de tomate), des herbes de provence ou des gousses d’ail pour relever le goût et de la ricotta pour une béchamel encore plus gourmande. En bref, une recette de pâtes facile et rapide pour vos invités ou vos proches lors d’un dîner d’automne : vous allez vous régaler !
L’astuce vegan :
Il s’agit d’une recette végétarienne qui peut aussi devenir une recette de lasagnes vegan si vous le souhaitez. Vous avez d’abord différentes alternatives au niveau des légumes, vous pouvez par exemple utiliser des tomates, des courgettes ou des brocolis ; mais aussi au niveau des produits laitiers en les remplaçant par du lait végétal (amande, avoine, etc) ou du fromage végétal. Voilà comment cuisiner de délicieuses recettes sans produits d’origine animale.
Envie d’autres recettes de plats ? Voici une petite liste (non-exhaustive) de nos recettes italiennes préférées à découvrir sans plus tarder : les raviolis farcies aux épinards, les gnocchis au pesto, les tagliatelles à la carbonara, les cannelloni à la mozzarella… Et le risotto aux champignons à venir très bientôt sur notre site !
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