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Tarte aux pommes à l'ancienne
Nombre de personnes :
- 6 personnes
Temps de préparation / Cuisson :
- 55 min
Ingrédients :
- 6 belles pommes
- 2 rouleaux de pâte feuilletée
- Un peu de sucre semoule (l'équivalent d’une petite poignée)
- 30g de beurre
- Un jaune d’oeuf
- 1 sachet de sucre aromatiser
Ustensiles :
- 1 Saladier et 1 Bol
- 1 four et 1 Moule à tarte
- 1 Feuille de papier absorbant plié en quatre (ou mieux : 1 pinceau)
La tarte aux pommes figure parmi les desserts préférés des français. Quoi de plus simple et de plus convivial qu’une bonne tarte aux pommes ?
L’avantage majeur est qu’elle ne nécessite pas beaucoup de temps et d’ingrédients pour la faire ! D’autre part, elle s'accommode très bien avec les différentes pâtes du marché. Que ce soit un pâte feuilleté, brisé ou sablé, elle s’adapte très bien. La recette n’est pas à suivre à la lettre, chacun à en tête la tarte aux pommes de sa mère ou de sa grand-mère. Classique ne rime pas avec unique ! Alors, adaptez là à vos goûts et aux ingrédients que vous avez sous la main, par exemple, pour la garniture, vous avez le choix de poêler vos pommes, soit de les compoter. Sans pommes, passez à une autre recette. C’est l’élément de base, alors si possible prenez des pommes bio ou non traitées pour accentuer le goût irrésistible de la pomme. Rien ne vaut des pommes maison fraîchement cueillis du jardin. Vous pouvez utiliser toutes les variétés de pommes. Mais celles à privilégier sont : la reinette, la calville et la golden. Pour donner du goût à votre tarte, n’oubliez pas d’ajouter un brin de cannelle ou de vanille. Ces derniers se marient parfaitement à la tarte. Cependant, pour les plus gourmands, vous pouvez opter pour du miel ou crème de marrons. Attention toutefois de ne pas trop en mettre au risque de dénaturer ce dessert.
Etapes à suivre :
- Eplucher et couper les pommes en morceaux.
- Tapisser le moule de l’un des rouleaux de pâte feuilletée en la laissant dépasser légèrement sur les bords.
- Disposer les morceaux de pommes et les saupoudrer de sucre, puis parsemer le tout de quelques petits morceaux de beurre.
- Recouvrir avec le deuxième disque de pâte, puis le souder au premier en pinçant bien les bords avec les doigts mouillés.
- Dans un bol, battre un jaune d’oeuf et en badigeonner le gâteau à l’aide d’une feuille de papier absorbant pliée en quatre (ou mieux, d’un pinceau)
- Faire un trou au sommet de l’apple pie et faire cuire à four chaud (th. 7-8) pendant une trentaine de minutes.
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