– Bordeaux (33) La Grande Maison – Joël Robuchon
– Colmar (68) JY’S (Jean-Yves Schillinger)
– Megève (74) 1920 (Julien Gatillon)
– Mougins (06) Paloma (Nicolas Decherchi)
– Paris 7e Sylvestre (Sylvestre Wahid)
– Paris 8e Le Gabriel (Jérôme Banctel)
– Paris 8e Le Grand Restaurant – Jean-François Piège
– Paris 16e L’Abeille (Christophe Moret)
– Paris 16e Histoires (Mathieu Pacaud)
– Wingen-sur-Moder (67) Villa René Lalique (Jean-Georges Klein)
Les nouveaux restaurants ☆ au Guide Michelin 2016 :
ALSACE, CHAMPAGNE-ARDENNE, LORRAINE
– Baerenthal (57) L’Arnsbourg
– Strasbourg (67) Au Crocodile
AQUITAINE, LIMOUSIN, POITOU-CHARENTES
– Massignac (16) Dyades
– St-Émilion (33) Les Belles Perdrix à Troplong-Mondot
– Bordeaux (33) Le Pressoir d’Argent – Gordon Ramsay
AUVERGNE, RHÔNE-ALPES
– Annecy (74) L’Esquisse
– Bagnols (69) 1217 (Château de Bagnols),
– Lyon (69) Le Passe-Temps
– Lyon (69) PRaiRiaL
– Machilly (74) Le Refuge des Gourmets
– St-Martin-sur-la-Chambre (73) Le Clocher des Pères
– Thonon-les-Bains (74) Raphaël Vionnet
– Venosc – Les Deux-Alpes (38) Le P’tit Polype (au Chalet Mounier)
BOURGOGNE, FRANCHE-COMTÉ
– Beaune (21) Le Carmin
– Dijon (21) La Maison des Cariatides
BRETAGNE
– Sainte-Marine/Bénodet (29) Les Trois Rochers
– La Gouesnière (35) La Gouesnière (Maison Tirel Guérin)
– Porspoder (29) Le Château de Sable
– Quimper (29) Allium
– Roscoff (29) Rackham
CORSE
– Belgodère (20) I Salti
LANGUEDOC-ROUSSILLON, MIDI-PYRÉNÉES
– Nîmes (30) Jérôme Nutile (Le Mas de Boudan)
– Toulouse (31) PY-R
– Toulouse/Castanet-Tolosan (31) La Table des Merville
ÎLE-DE-FRANCE
– Paris 2e Saturne
– Paris 7e Nakatani
– Paris 8e Lucas Carton
– Paris 15e Neige d’Été
– Paris 16e Hexagone
– Paris 16e Pages
– Versailles (78) La Table du 11
NORD-PAS-DE-CALAIS, PICARDIE
– Lille (59) La Table (Hôtel Clarance)
– Raismes/Valenciennes (59) La Grignotière
NORMANDIE
– Argentan (61) La Renaissance
– Caen (14) Initial
– Caudebec-en-Caux (76) Manoir de Rétival
PAYS-DE-LA-LOIRE
– Angers (49) Le Favre d’Anne
PROVENCE-ALPES-CÔTE-D’AZUR
– Juan-les-Pins (06) La Passagère
– Nice (06) Jan
– Gordes (84) Pèir
– Tourrettes (83) Faventia
– Forcalquier/Mane (04) Le Cloître
source : Guide Michelin 2016
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