Piña colada

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Cocktail : Piña colada

Nombre de personnes :

4 personnes

Temps de préparation :

10 min

Ingrédients pour le cocktail :

200 ml de rhum blanc
60 ml de jus de citron vert
100 ml de crème de coco
4 boules de glace coco
400 ml de jus d’ananas frais
Quelques glaçons

Ingrédients pour l'émulsion :

8 blancs d’oeufs
40 ml de crème de coco
3 cuillère à café de copeaux de noix de coco

Ustensiles :

1 shaker
4 verres à cocktail
Siphon chantilly

Ce cocktail est né dans les années 1950 du côté de Puerto Rico. Dans cette version modernisée, la glace coco permet d’épaissir la texture et de renforcer le goût. L’émulsion est destinée aux gourmands. Vous devez très certainement réaliser la recette en deux fois en fonction de la capacité de votre blender, pensez donc à diviser les quantités par deux.

Etapes à suivre :

Versez tous les ingrédients dans un blender puis ajouter les glaçons
Mixer le tout au moins 45 sec
Versez le mélange dans un gros verre à cocktail ou une noix de coco vide (pour donner un côté authentique)
Ajouter de la glace
Pour réaliser l’émulsion, incorporez les ingrédients nécessaires à l’émulsion dans un siphon
Secouez vigoureusement, armez d’une cartouche à crème puis placez au réfrigérateur
Ensuite servez directement sur le dessus la quantité souhaitée