Piña colada

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Cocktail : Pina Colada

Cocktail : Piña colada

 

Nombre de personnes : 

  • 4 personnes

Temps de préparation : 

  • 10 min

Ingrédients pour le cocktail : 

  • 200 ml de rhum blanc
  • 60 ml de jus de citron vert
  • 100 ml de crème de coco
  • 4 boules de glace coco
  • 400 ml de jus d’ananas frais
  • Quelques glaçons

 

Ingrédients pour l'émulsion : 

  • 8 blancs d’oeufs
  • 40 ml de crème de coco
  • 3 cuillère à café de copeaux de noix de coco

 

Ustensiles : 

  • 1 shaker
  • 4 verres à cocktail
  • Siphon chantilly

 

Ce cocktail est né dans les années 1950 du côté de Puerto Rico. Dans cette version modernisée, la glace coco permet d’épaissir la texture et de renforcer le goût. L’émulsion est destinée aux gourmands. Vous devez très certainement réaliser la recette en deux fois en fonction de la capacité de votre blender, pensez donc à diviser les quantités par deux.

 

Etapes à suivre : 

  1. Versez tous les ingrédients dans un blender puis ajouter les glaçons
  2. Mixer le tout au moins 45 sec
  3. Versez le mélange dans un gros verre à cocktail ou une noix de coco vide (pour donner un côté authentique)
  4. Ajouter de la glace
  5. Pour réaliser l’émulsion, incorporez les ingrédients nécessaires à l’émulsion dans un siphon
  6. Secouez vigoureusement, armez d’une cartouche à crème puis placez au réfrigérateur
  7. Ensuite servez directement sur le dessus la quantité souhaitée

 

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