Tous nos délices et gourmandises :
Épicerie Fine - Voir tous les produits
La Cave - Voir tous les produits
Cadeau Gourmand - Voir tous les produits
Que serait Noël sans Foie gras ? Découvrez grâce aux recettes de Noël comment réaliser votre foie gras facilement à la maison !
Nombre de personnes :
Temps de préparation :
Ingrédients :
Ustensiles :
Étapes à suivre :
Que serait un bon menu de Noël sans un foie gras maison dans sa composition ? Chaque année, la recette de foie gras est LA recette phare des repas de fête et on comprend bien pourquoi. En effet, même si ce plat semble très compliqué à réaliser (et peut impressionner dû au fait qu’il est considéré comme un met haut de gamme), il en reste néanmoins totalement accessible aux cuisiniers débutants. Il suffit de respecter les quantités aussi bien dans l'assaisonnement que dans la cuisson ou dans le temps de repos entre chaque étape (très important pour un bon foie gras) pour obtenir un délicieux plat qui saura impressionner nos invités. Aujourd’hui, nous avons donc eu envie de vous révéler notre superbe recette de foie gras en terrine. Pour cela, vous devrez procéder en 3 étapes clés. Tout d’abord, commencez par dénerver votre foie gras cru, après l’avoir laissé tremper dans de l’eau chaude pour le ramollir ; puis assaisonner-le avec du sel, du poivre et des épices (si vous le souhaitez). Ensuite, laissez reposer votre foie avec le porto dans un plat à terrine au réfrigérateur pendant un jour au minimum. Enfin, place à la cuisson du foie gras en bain marie au four. Il ne vous reste plus qu’à le placer dans le frigo pendant 2 à 3 jours et le tour est joué !
Pour les plus curieux, voici d’autres façons de cuisiner le foie gras à tester d’urgence : foie gras mi cuit, foie gras au micro-ondes (la nouvelle tendance culinaire du moment !), foie gras poêlé, foie gras au torchon, etc.