Crumble de Potiron au Parmesan

Redécouvrez les recettes d'automne de votre en enfance et les saveurs hivernales avec la recette du crumble de potiron au parmesan.

 

Crumble de Potiron au Parmesan

Crumble de Potiron au Parmesan

 

Nombre de personnes : 

  • 4 personnes

Temps de préparation : 

  • 50 minutes

 

Ingrédients : 

  • 500g de potiron
  • 100g de parmesan râpé
  • 50g de chapelure
  • 50g de farine
  • 120g de beurre
  • 1 pincée de sel

 

Ustensiles : 

  • 1 grande casserole
  • 1 saladier
  • 1 plat à gratin qui va au four

 

Étapes à suivre :

  1. Commencez par remplir une grande casserole d’eau et rajouter du sel. Placez-la sur un feu vif et attendez l’ébullition.
  2. En même temps, occupez-vous de votre potiron. Dans un premier temps, il faudra le peler entièrement puis, coupez-le grossièrement en petits morceaux sans oublier de retirer les pépins etc.
  3. Faites cuire votre potiron dans l’eau portée à ébullition pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits et devenus fondants.
  4. Retirer vos cubes et l’eau et égouttez-les.
  5. Préchauffez votre four à 180°C.
  6. Mélangez la chapelure, la farine, le parmesan, et le beurre dans un grand bol jusqu’à ce que vous obteniez une pâte qui s’effrite. N’oubliez pas de saler et poivrer la préparation
  7. Versez le potiron cuit dans un plat à gratin beurré puis saupoudrez le tout avec la pâte obtenue précédemment.
  8. Enfournez, laissez cuire et mijoter pendant 25 minutes (tout en surveillant que le dessus soit bien doré).

 

L’automne est officiellement parmi nous et on n’a qu’une envie : cuisiner de bons petits plats réconfortants à déguster sous la chaleur d’un plaid (ou d’une cheminée si vous en avez une à disposition). Les idées recettes gourmandes sont nombreuses mais aujourd’hui, on voulait vous présenter notre coup de coeur du moment, une recette de gratin originale qui surfe sur la vague de la tendance sucré salé : le crumble de potiron au parmesan.

Vous en avez sûrement déjà entendu parler et pour cause, ce plat ultra facile et rapide à cuisiner est un véritable régal et il vous permet de plus d’utiliser des légumes de saison. Et ça c’est top pour aller shopper les légumes directement chez votre primeur ou marché bio préféré. Selon vos envies, vous pourrez donc reproduire cette bonne recette avec du potimarron, de la courge ou encore de la patate douce, miam ! Et pour un plat encore plus gourmand, n’hésitez pas à rajouter du fromage rapé, comme le gruyère, pour un gratiné “aux petits oignons” et de la noix de muscade pour un clin d’oeil culinaire au fameux gratin dauphinois.

Pour la réalisation, vous avez la possibilité de suivre nos instructions à la lettre ou de vous simplifier la vie en mettant les cubes de potiron crus directement dans votre plat à gratin avant l’étape four. Néanmoins, sachez qu’avec cette option, vous devrez augmenter le temps de cuisson de 25 minutes à 35/40 minutes environ selon la puissance.

Idée maligne :

Si vous recevez des invités et voulez les impressionner, vous pouvez bien évidemment réaliser des minis crumbles au potiron à l’aide de ramequins (qui supportent la cuisson au four) pour des assiettes individuelles. Attention cependant à réduire le temps de cuisson qui sera beaucoup plus rapide que pour un gros plat.

EPICERIE FINE

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