Tendances culinaires et nouveaux concepts pour manger autrement en 2019

Publié dans Découvertes le 11 sept. 2019
préparation culinaire en cuisine

Tout comme notre façon de s’habiller, notre mode d’alimentation est également sujet aux changements et suit les pratiques du moment. En 2019, quelles sont les tendances culinaires les plus marquantes ? Cette année l’heure est à l’écolo, aux recettes qui invitent aux voyages et aux nouvelles saveurs. Et, on n’oublie pas le plus important : le goût. Découvrez les tendances gourmandes de 2019 qui s’invitent dans nos assiettes !

 

Se faire plaisir tout en mangeant équilibré

L’une des premières tendances alimentaires en 2019 est le fait d’associer le plaisir avec une alimentation saine et équilibrée. Ainsi, on dit adieu à la salade qui n’a aucun goût ou bien à cette boisson détox fade ! À la place, on se tourne vers des produits sains et goûteux à la fois, en vue de sa santé et de son bien-être. En même temps, la quantité doit être également prise en compte. L’hédonisme sain, c’est aussi un concept pour ne pas “craquer” et se restreindre.

 

Opter pour des pailles comestibles

pailles comestibles

 

On le sait si bien, notre planète va mal. Du coup, pour remédier à la situation, on commence petit à petit à réduire l’utilisation du plastique, nocif pour l’environnement. À la place, on opte pour des matières biodégradables, recyclables et réutilisables. 

 

Parmi les produits écologiques et respectueux de l’environnement, on trouve les pailles comestibles. Elles sont fabriquées à base de matières alimentaires et naturelles. Cela peut être des fibres de pomme, de pâtes alimentaires ou encore de sucre. Très gourmandes, ces pailles comestibles sont fruitées ou bien aromatisées aux épices comme la cannelle, par exemple. Il y a également des pailles comestibles “neutres”. Dans tous les cas, ces produits ne fondent pas dans le verre et n’altèrent pas non plus le goût des boissons. Les pailles comestibles, indispensables à avoir dans sa cuisine !

 

Tester la sapote noire

Sapote

 

Des chocovores dans les parages ? Vous allez être ravis en goûtant la sapote noire, de son nom scientifique : Diospyros Digyna. Il s’agit du fruit du sapotier noir, un arbre tropical originaire du Mexique, du Guatemala, et d’Amérique Centrale. Sa particularité : il a le même goût que le chocolat !

 

Tout d’abord, la sapote noire a l’apparence d’une tomate et d’un kaki vert. Sa chair est crémeuse, en rappelant la texture et le goût d’une crème au chocolat. Ce fruit se mange tout simplement à la cuillère. Sinon, vous pouvez aussi l’accompagner d’un bon verre de lait pour vous régaler un peu plus.

Son intérieur est crémeux et procure en même temps un plaisir hypocalorique avec un goût de crème au chocolat. C’est pourquoi on l’appelle aussi souvent le fruit-chocolat. Sa chair peut être mangée directement à la cuillère. Ce fruit est aussi très bon à déguster avec du lait, à tartiner sur une tranche de pain. Et, pourquoi ne pas l’ajouter à vos smoothies ? Si vous n’êtes pas encore équipés, prévoyez un blender ou un mixeur pour préparer quelques recettes gourmandes. Pour les professionnels, c’est une excellent opportunité de compléter vos cartes desserts. Ces éléments sont à retrouver sur fourniresto.com (pour les pros) sinon pour les particuliers, vous trouverez facilement ce genre d’accessoires de cuisine en grande surface.

 

Essayer la cookie dough

préparation cookie cru

 

Parmi les envies sucrées du moment, il y a la cookie dough. Il s’agit d’une tendance venue directement des États-unis. En clair, la cookie dough désigne la pâte à cookie crue. Elle contient les mêmes ingrédients qu’une idée de recette à cookie classique à l’exception des oeufs et de la levure chimique.

 

La cookie dough se décline à l’infini. On rencontre des saveurs différentes, aussi gourmandes les unes que les autres : aux pépites de chocolat, au beurre de cacahuète, au caramel au beurre salé, aux fruits confits, etc. À savourer seul(e) ou avec des amis !

 

Préparer le burrito sushi

burrito sushi

 

Manger mexicain et japonais en même temps, cela vous paraît insensé ? Pourtant, l’association de ces deux spécialités est une tendance du moment qui séduit un grand nombre de personnes. Ici, les sushis ont la taille et la forme de burrito. À l’intérieur, on distingue divers ingrédients comme du riz coloré, des tranches de poulet et de légumes. Pour envelopper tout cela, on trouve l’incontournable feuille de Nori, une algue alimentaire très prisée dans la cuisine asiatique. Cette dernière prend la place de la galette de blé, traditionnellement utilisée pour faire des burritos mexicains. Bon appétit !

 

Choisir des insectes comme snack

Insectes dans chocolat noir

 

Jusqu’ici, manger des insectes est courant seulement dans les pays asiatiques et certains pays d’Afrique. Toutefois, la pratique se répand peu à peu aux quatre coins du globe. Désormais, les insectes s’invitent dans nos assiettes.

 

Il faut savoir que les insectes comestibles, tels que les sauterelles, les grillons, les cafards, la blatte, la chenille et pleins d’autres, sont de bonnes sources de protéines. Ils assurent les mêmes apports nutritionnels que la viande. De plus, ils regorgent aussi de minéraux et de vitamines nécessaires pour notre corps. Il est normal qu’avoir l’image des insectes dans la tête peut être un obstacle. Toutefois, vous pouvez vous procurer des barres, des burgers ainsi que de la poudre à base d’insectes dans le commerce. Idéal comme amuse-bouche et pour préparer des petits plats !

JD ROCHETAING est l'auteur de cet article

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