Idée recette : comment réussir un gâteau au café ?

Publié dans Les recettes le 9 août 2019
graines de café

Pour un dessert léger et original le gateau au café est idéal et simple à réaliser. La plupart des ingrédients sont des aliments de la vie courante et pas besoin d'être un chef étoilé pour réussir ce dessert. Que ce soit pour un évènement ou une occasion particulière, il fait plaisir aussi bien aux petits comme aux grands. Voici un petit récap de la recette !

 

La meilleure recette du gâteau au café

Pour la réalisation de cette recette gourmande, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

  • 2 cuillères à soupe bien remplies de café instantané ;
  • 2 cuillères à soupe d'eau chaude ;
  • Une demi tasse de lait ;
  • Une demi tasse de sucre ;
  • Un yaourt nature ;
  • 3 tasses de farine à pâtisserie ;
  • 1 cuillère à soupe de poudre à pâte ;
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude ;
  • 1 tasse de beurre. Choisissez de préférence du beurre ramolli et non salé ;
  • Deux grosses pincées de l'extrait de vanille ;
  • 5 œufs ;
  • Une tasse d'amandes tranchées.

Quant à votre glaçage au café, il vous faut les ingrédients suivants :

  • 2 cuillères à soupe de café instantané ;
  • 2 cuillères à soupe d'eau chaude ;
  • Une demi tasse de beurre ramolli et non salé ;
  • 2 tasses de sucre à glacer.

Pour réussir à coup sûr cette recette, suivez pas à pas cette préparation :

  • Commencez par préchauffer à 180 °C. Optez pour deux moules, de préférence de forme carrée, beurrez-les puis farinez-les. Laissez-les de côté pour le moment ;
  • Dans un bol, diluez le café instantané dans l'eau chaude. Ajoutez-y le lait et le yaourt ;
  • Prenez un deuxième bol dans lequel vous mélangerez la farine à pâtisserie, la poudre à pâte ainsi que le bicarbonate de soude ;
  • Servez-vous d'un troisième bol. Versez-y le beurre, le sucre et l'extrait de vanille. Fouettez le tout au batteur électrique jusqu'à obtention d'un mélange pâle. Ajoutez les œufs un par un en mélangeant le tout à l'aide d'un fouet. Fouettez jusqu'à ce que vous obtiendriez une pâte homogène ;
  • A ce stade de la recette, vous devez y ajouter les ingrédients secs puis les ingrédients liquides et ainsi de suite. Utilisez en l'occurrence une cuillère de bois afin de ne pas trop brusquer le mélange. Mélangez délicatement et modérément ;
  • Versez le mélange dans les deux moules de manière égale. Veillez à lisser la surface pour un rendu plus esthétique. Enfournez durant 35 minutes. Vérifiez la cuisson à l'aide d'un cure-dents ; si ce dernier ressort propre une fois inséré au milieu du gâteau, cela signifie que la cuisson est bonne.

 

Important : ne démoulez les gâteaux qu'une fois devenus tièdes. Aussi, ne procédez au glaçage qu'une heure après leur sortie du four.

Une fois les gâteaux complètement refroidis, passez au glaçage au café :

  • Dans une grande tasse, diluez le café instantané dans l'eau chaude ;
  • Versez le mélange dans un bol. Ajoutez-y le beurre et le sucre à glacer selon votre convenance. Fouettez jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

Terminez par l'assemblage suivant :

Découpez chaque gâteau horizontalement en deux parties égales. Glacez ensuite les côtés et le dessus du gâteau. Empiliez et terminez par les amandes tranchées. Couvrez les surfaces glacées par les amandes en tâchant de ne pas leur ôter la peau.

Le gâteau se garde plusieurs jours à condition qu'il soit conservé dans un endroit frais ou du moins à température ambiante.

 

Quel café choisir pour préparer le meilleur gâteau au café ?

A vrai dire, ce n'est pas tant le type ou la marque de café qui compte que son savant dosage et sa bonne incorporation au gâteau. En effet, ce qui fera assurément la différence, c'est la quantité de café que vous y incorporerez, en fonction du goût et de la teneur en café que vous désirez lui conférer. En règle générale, on considère que le dosage idéal est de 3 cuillères à soupe de café par verre d'eau. Par conséquent, qu'il s'agisse du café soluble, de la poudre destinée aux cafetières dotées de filtres ou encore de graines de café que vous moulez en amont, vous êtes entièrement libre de choisir ce qui vous plaît.

 

Quelle machine choisir pour faire le meilleur café ?

 

machine à café

 

De nos jours, les cafetières traditionnelles s'amenuisent et cèdent de plus en plus le pas aux machines à café modernes. En effet, pratiquement chaque foyer en possède une au vu de leur praticité. La majeure partie de la population se passe difficilement de ce breuvage sacré et quotidien qu'est le café. C'est pourquoi, nous vous proposons sur ce site une large gamme de machines à café, susceptibles de convenir à tous les goûts et à toutes les bourses.

Vous avez le choix entre des cafetières filtres pour les amateurs de café qui en consomment de nombreuses tasses par jour. Elles s'avèrent particulièrement économiques. Vous pouvez opter pour des machines automatiques plus design et modernes. Elles sont généralement polyvalentes et vous permettent de produire votre café comme vous le souhaitez : serré, léger, allongé, etc. Vous avez, en outre, sur le site plusieurs autres machines à café conçues par des marques prestigieuses.

En faisant l'acquisition d'une machine à café performante et en y insérer le café ou les capsules de votre prédilection, vous aurez la certitude de préparer le meilleur gâteau au café.

JD ROCHETAING est l'auteur de cet article

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